ТЕ ГУАНЬ ИНЬ ЗЕЛЕНЫЙ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ (Tiěguānyīn) – это легендарный чай, один из самых известных сортов, название которого переводится как «Железная богиня милосердия». Он входит в рейтинг «10 знаменитых чаев Китая». Сорт культивируется с 7-9 века. Исторически Те Гуань Инь родом из провинции Фуцзянь уезда Аньси, где подходящий для выращивания такого чая климат: влажный, с туманами, без сильной жары и заморозков зимой; а также важны особенности почвы (ее минеральный состав) и высота района, поскольку чем она выше, тем ярче и интереснее получается вкус. Имеет значение и время сбора чая: он проходит четыре раза в год, самыми ценными считаются весенний и осенний. Весенний имеет более яркий и сладкий вкус, осенний же ценится за более насыщенный аромат. Уезд Аньси делится на 13 поселков и 11 волостей, в которых технология производства может существенно отличаться, и по этой причине чаи этого сорта могут также иметь разные характеристики.
Данный чай родом из деревни Лунмэй – района производства высококачественного чая Те Гуань Инь. Чай характеризуется легким с цветочными нотами ароматом, свежим мягким медово-фруктовым вкусом с ненавязчивой цитрусовой кислинкой и стойким послевкусием с почти незаметной горчинкой. Произведен в марте 2025 года.
Те Гуань Инь – полуферментированный чай, находящийся между зелеными и черными чаями. Он обладает характерным для зеленых чаев ароматом, но имеет более сложный вкус, типичный для улунов. Для его производства чаще всего используют более крупный и зрелый лист, чем для обычного зеленого чая, где ценятся молодые самые верхние листочки. Чай проходит определенные стадии обработки: отдых и завяливание, встряхивание, прогревание, сминание и скрутку, финальную просушку и сортировку.
Заваривать Те Гуань Инь надо быстро – проливами, так он лучше всего раскрывается и дает мягкий, сливочный, сладкий, с яркими цветочными и медовыми нотами вкус.
Чай Те Гуань Инь может вызывать состояние легкой эйфории и ясности сознания благодаря содержащимся в нем алкалоидам и другим активным веществам. Это состояние называют «чайным опьянением», оно не угнетает умственную активность, а, наоборот, способствует устранению напряжения, гармоничному расслаблению и прояснению мыслей. Этот чай может одновременно оказывать бодрящее и расслабляющее воздействие, улучшая настроение, снимая стресс, тревожность и повышая работоспособность.
Определенно такой чай стоит попробовать!
Состав:
100% китайский зеленый чай Те Гуань Инь
Способ употребления:
Для заваривания используется качественная ключевая или фильтрованная отстоянная вода. Необходимо использовать кипяченую воду, прервав процесс закипания на самой первой стадии – как только на поверхности станут появляться большие пузыри с воздухом. Затем надо дождаться, когда вода остынет до 85-90˚С. Важна также минерализация воды (лучше всего 120-150 ppm).
Окатить заварочный чайник кипятком, чтобы прогреть его, засыпать чай из расчета 1 пакетик (5 г) на 150 мл воды. Этот сорт чая заваривается чаще быстрыми проливами – горячей водой (85-90˚С). Первый пролив – 1-2 секунды (он для употребления не подходит и нужен для пробуждения листа, а также из гигиенических соображений), каждый последующий плюс 1-2 секунды, и его надо сразу сливать в чашку, чтобы он не перезаварился. Количество проливов может доходить до 10-12.
При настаивании берут 3-5 г на 450 мл воды и настаивают 4-6 минут.
Приятного чаепития!
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость ингредиентов
Не является лекарственным средством. Перед началом приема препарата рекомендуем проконсультироваться со специалистом по Аюрведе для назначения индивидуально необходимой схемы лечения.
