СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ КУРИЦЫ (Chicken Biryani Suhana) – очень популярная масала (смесь) на кухне индийской женщины, потому что куриный плов – частое блюдо у нее на столе. Благодаря специям обычная курица обретает аппетитный аромат и великолепный вкус. Индийские специи – всегда высокого качества, свежесмолотые, с богатым ароматом и вкусом.
Плов готовят из риса, овощей, мяса и заправляют бирьяни масалой. Для него берут, кроме курицы, ароматный длиннозерный рис басмати. Восточный плов, или Бирьяни, представляет собой блюдо из риса и специй с добавлением овощей, маринованных в йогурте, и мяса.
Благодаря высокой популярности блюда сейчас в магазинах доступна готовая смесь специй, что сокращает время и упрощает приготовления блюда дома.
Состав:
Кориандр, кумин, соль, перец чили, лавровый лист, корица, бадьян; куркума, гвоздика, зеленый кардамон, черный кардамон, мускатный орех.
Энергетическая ценность на 100 г – 303 кКал
Не содержит красителей, ГМО, консервантов.
Способ употребления:
Ингредиенты для куриного плова:
1 стакан/200 г риса
5 стаканов воды
1 столовая ложка соли
500 г курицы, нарезанной кусочками толщиной 2-3 см
½ стакана/100 г творога
50 г куриной смеси Сухана Бирьяни
3 столовые ложки масла
1 мелко нарезанная луковица
½ стакана нарезанных листьев свежего кориандра
¼ стакана нарезанных листьев мяты, щепотка шафрана, смешанного с небольшим количеством теплого молока
½ стакана поджаренного хрустящего лука для украшения
Время приготовления примерно 20 минут. Расчет на 4 порции
Рецепт блюда:
Промыв рис, замочить его на 15 минут, затем воду слить.
Вскипятить воду. Добавить рис, соль и 1 столовую ложку растительного масла, готовить 4-5 минут до полуготовности риса.
Полностью слить воду и отставить в сторону.
Приготовить пасту из творога и данной смеси специй, замариновать в ней курицу, держать 1 час.
В большой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить маринованную курицу, готовить 20-25 минут до мягкости курицы.
Выложить курицу в сотейник с толстым дном или форму для запекания, посыпать рисом.
Сбрызнуть кинзой, мятой и молоком, настоянным на шафране.
Накрыть и готовить на слабом огне около 10 минут.
Украсить хрустящим обжаренным луком, хорошо перемешать и подавать горячим.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость ингредиентов
Не является лекарственным средством. Перед началом приема препарата рекомендуем проконсультироваться со специалистом для назначения индивидуально необходимой схемы лечения.
