СПЕЦИИ СМЕСЬ ГАРАМ МАСАЛА (Garam Masala Suhana) – одна из самых популярных индийских приправ, поскольку она воистину универсальна в применении. Состав Гарам Масалы может меняться в зависимости от штата производства, но общий вкус у смеси – сладковато-острый, в меру соленый, а аромат ореховый. Благодаря бережной технологии производства масала полностью сохраняет всю пользу и природное богатство ингредиентов, их пряный вкус и аромат. При приготовлении масалы специи прожаривают на сухой сковороде по отдельности до потемнения, смешивают, измельчают и хранят в стеклянной таре, плотно закрыв.
Гарам Масала применяется для приготовления блюд из мяса, птицы, супов из бобовых, жареных закусок, картофеля, риса, макарон, соусов, овощей, в том числе овощных салатов, рагу, пиццы. С нею отлично получаются блюда на гриле. Мало того, она очень востребована в приготовлении сладких блюд: печенья, сладких пирогов с фруктовой/ягодной/тыквенной начинкой, ее кладут в кексы и в кляр для обжаривания кусочков фруктов или овощей. Ею можно придать необычный вкус и аромат напиткам – чаям, кофе, сокам, компотам. Масалу применяют для консервирования и маринования, для приготовления разнообразных соусов.
При определении дозировки надо помнить, что масала раскрывается постепенно, и вкус блюда может усилиться, поэтому достаточно небольшого количества.
Обладает сильным согревающим действием, полезна при простуде и заболеваниях ЖКТ.
Состав:
Кориандр, перец чили, соль, фенхель, лавровый лист, кумин, корица, бадьян, трифала, черный перец, черный кардамон, рафинированное хлопковое масло, гвоздика.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
белки – 0
жиры – 0
углеводы– 0
Энергетическая ценность: 10 кКал
Способ употребления:
Добавлять к блюдам из курицы, фруктов, к закускам, салатам, супам, рагу, соусам в самом конце приготовления блюда или же просто посыпать блюдо смесью перед самой подачей.
При готовке риса, бобовых, овощей 1,5 чайные ложки масалы лучше добавить в кастрюлю в процессе приготовления, чтобы специи успели раскрыться.
Прекрасно подходит к сладкой выпечке, чаям и другим напиткам.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость ингредиентов
Не является лекарственным средством. Перед началом приема препарата рекомендуем проконсультироваться со специалистом по Аюрведе для назначения индивидуально необходимой схемы лечения.
