Сахар тростниковый кусковой Гур Джаггери Чанда (Jaggery Gur Chanda Lump) 500 г

Это нерафинированный тростниковый сахар в виде плотных кусков (ломтиков/кубиков) — традиционная форма джаггери, популярная в Южной Азии. В отличие от белого рафинированного сахара, гур проходит минимальную обработку: сок сахарного тростника уваривают до густой массы и разливают по формам, где он застывает в плотные кусочки. Благодаря этому в продукте сохраняется часть природных компонентов, а вкус получается насыщенным — с карамельно‑медовыми и паточными нотами. Кусковая форма удобна для порционного использования: кусочек легко отломить, растворить в напитке или растопить для сиропа.

Состав

• сок сахарного тростника — основа продукта, источник природной сладости;
• патока (меласса) — остаётся в составе из‑за щадящей технологии, придаёт гуру тёмный цвет, глубину вкуса и часть минеральных веществ;
• природные минеральные компоненты в следовых количествах (калий, кальций, магний, железо) — сохраняются благодаря минимальной переработке;
• влага — естественное содержание воды, характерное для нерафинированных тростниковых сахаров.

В продукте нет искусственных добавок, ароматизаторов, консервантов, антислеживателей и красителей.

Пищевая ценность (БЖУ) и калорийность

На 100 г продукта:

• калорийность — примерно 380–390 ккал;
• белки — около 1 г;
• жиры — менее 0,5 г;
• углеводы — порядка 97–98 г (преимущественно сахароза, а также небольшие доли глюкозы и фруктозы).

Особенности продукта и рекомендации по использованию

• Вкус и аромат. У гура выраженный карамельно‑паточный профиль: сладость ощущается глубже, чем у обычного сахара, а при нагревании раскрываются тёплые ноты. Это делает его удачным выбором для пряных напитков, традиционных десертов и соусов.
• Форма и текстура. Кусковой сахар плотнее порошкового, может быть неоднородным по цвету и структуре — это нормально для натурального продукта. Кусочки легко ломаются руками или толкутся в ступке, если нужна более мелкая фракция.
• Применение. Подходит для подслащивания чая, кофе, масала‑чая, какао, молочных и растительных напитков, каш, йогуртов, выпечки, а также для приготовления сиропов и глазурей. В горячих жидкостях аромат раскрывается сильнее, чем в холодных.
• Пропорции замены. При замене белого сахара на гур в рецептах можно использовать соотношение 1:1 по весу. Из‑за более насыщенного вкуса иногда достаточно чуть меньшего количества. Если в рецепте требуется растворить сахар, кусковой вариант может растворяться чуть дольше — в этом случае его можно предварительно растолочь или растворить в небольшом количестве горячей воды.
• Хранение. Держите упаковку плотно закрытой в сухом, прохладном месте при температуре до +25 °C и влажности не выше 75 %. Из‑за природной влажности гур склонен впитывать запахи и отсыревать, поэтому не ставьте его рядом с сильно пахнущими продуктами. При соблюдении условий срок хранения — до 12 месяцев.
• Особенности употребления. Несмотря на сохранение части минералов, гур остаётся источником быстрых углеводов и по влиянию на уровень глюкозы в крови близок к обычному сахару. Его стоит употреблять умеренно, особенно при склонности к повышенному сахару, инсулинорезистентности или диабете. Перед изменением рациона при хронических состояниях проконсультируйтесь с врачом.